程意的那句话说出来后，男记者点了点头，语气也软了些。
“那你们开分店，是不是为了扩大规模？”
程意看着他。
“是为了不被掐住脖子。”
“老街那家被人盯过一次，我就知道只靠一口锅不行。多一个出餐点，原料分两路，人手分两路，真出事也不至于全停。”
女记者低头写了两行，又抬头问：“你这么说，会不会得罪同行？”
赵婶在旁边忍不住嘟囔一句：“同行要是正经做饭，谁得罪谁啊。”
程意没拦赵婶，也没让话变成争吵，她把句子落在一个更能听懂的位置。
“我不想得罪谁。”
她看向女记者。
“我也没时间跟谁斗嘴。我只知道，客人花钱来吃饭，不是来听我们吵架的。”
这句话说完，女记者不再追“扣油扣鱼”的细节，转而问开业当天排队的情况，问菜单调整，问周末试吃摊位。
问题变得正常，气氛也松了。
采访结束时，男记者合上本子。
“程老板，我们这边可能会拍一段后厨镜头，可以吗？”
程意点头。
“可以拍。”
“别拍到客人脸，别拍到我员工的私人物品。你们拍干净的地方，大家看着也安心。”
男记者答应得很快。
“行。”
两人走后，赵婶终于把憋着的气吐出来。
“这女的问得跟审人似的。”
程意把桌面擦了一遍，手也没停。
“她不刁，别人就觉得报道水。”
她看了赵婶一眼。
“她问得尖，我们答得清楚，反倒能把话堵住。”
赵婶还不甘心。
“可她要是写歪了呢？”
程意把收银台旁那叠票据夹往里推了推。
“写歪了，就有人来问。”
“来问的人越多，单子越管用。最怕的是没人问，直接信了外头那句传话。”
张勇那边电话打进来。
他声音很快，背景全是锅铲声：“镇南这边又排队了，林晓说有人在门口拍视频，还说什么‘推荐店就是营销’，我怕他们剪个片子去带节奏。”
程意听着，眉头动了动。
“拍就让他拍，别去抢手机。”
她想了想：“你让林晓把店里那块进货单夹子摆更显眼，再把‘今天留样’那张小纸贴出来。有人问就让他看，别跟人吵。”
张勇应了一声。
“明白。”
挂了电话，程意把围裙重新系紧，回后厨把最后一锅汤补上火。
她心里清楚，采访只是开头。
媒体一来，曝光就会更大。曝光大了，客人多了，同行也会更坐不住。
真正麻烦的，是后面那几天。
果然，傍晚五点，老街店门口来了个熟悉的身影。
灰外套男人站在对面，没进来，只抽着烟，盯着门头看了很久。
赵婶隔着玻璃看见他，手心立刻紧了一下。
“他又来了。”
程意也看见了。
她没有走出去，也没有躲。
而是把菜单翻到新一页，写了两行：镇南周末试吃后，工作日可能爆单。老街这边要加一锅汤底，别断。
写完，她把笔放下，对赵婶说了一句：“今晚早点收摊，你回去歇。”
她抬头看门外，“我在这儿盯一会儿。”
赵婶一愣。
“你一个人？”
“没事，我不做别的。”
她把门闩检查了一遍。
“我就看他到底想干什么。”
灰外套男人抽完那根烟，终于转身走了。
第二天早上，林晓比平时早到了半小时。
她没直接进后厨，先在门口站了会儿，把门头擦了一遍，又把等位牌摆正。
昨晚那段“有人拍视频”的事压在她心里，她怕今天一开门又来一波，怕自己一句话没接好，把事情带歪。
程意进门时，看见她蹲在地上擦玻璃。
“你怎么来这么早？”
林晓抬头，勉强笑了一下。
“我睡不着。”
她把抹布拧了拧。
“总觉得会出事。”
程意没笑她多想，只问得更具体。
“你怕哪种出事？”
林晓低头想了想，声音有点发紧。
“怕有人来找茬，故意问一些我答不上来的话。”
她抬眼看程意。
“我怕我嘴笨，把店拖下水。”
程意点头，把钥匙放进抽屉。
“你不是嘴笨，是怕说错。怕说错是好事，说明你在意。”
林晓咬了咬唇，眼圈有点红。
“我以前在奶茶店打工，最多就是客人催单，骂几句就走。”
“这里不一样。别人问两句，像是在给你下套。”
程意把她手里的抹布拿过来，放在水盆里漂了一下，再递回去。
“那就别一个人扛。”
她看着林晓：“你记住三句，够用了。”
林晓抬头。
“哪三句？”
“第一句：这个我不确定，我去问一下后厨。”
“第二句：单子在收银台旁边，您可以看看。”
“第三句：您先坐下吃两口，觉得不合口我们再说。”
林晓听完，像抓住救命绳一样，点得很用力。
“好的，我记住了。”
十点半，门一开，第一波客人就进来了。
有一对情侣，看着像专门来打卡的，坐下就拿手机拍菜单。
林晓迎过去，刚要开口，女孩子抬头问。
“你们真是大屏推荐那家吗？网上有人说你们是买的推荐。”
林晓心里一紧，差点就解释一长串。
她把程意刚说的那三句往脑子里一拽，先让自己站稳。
“推荐是商场做的活动。”
她把手指向收银台旁边。
“那边有运营的通知和摊位通行证，您要是想看可以翻一下。菜要不要先点两样试试？”
女孩愣了一下，明显没想到她回答得这么顺。
男孩笑了笑：“那就先来个家常豆腐，再来个清蒸鱼。”
林晓松了口气，写单子时手还微微抖，但字没乱。
十一点四十，门口出现了昨天那种拍视频的人。
一个戴鸭舌帽的男的，手机举得很高，对着队伍拍，还故意边拍边说。
“推荐店也就这样吧。”
队伍里有人开始不舒服。
“你拍什么拍？”
“吃饭就排队，不吃就让开。”
鸭舌帽男不走，反而把镜头往店里怼，声音更大。
“你们家是不是有问题？不然怎么天天被查？”
林晓脑子里嗡了一下，手心冒汗。
她想冲过去抢手机，又想起程意前几天交代过的事情。
“别抢，抢了就变成你理亏。”